Vad är ett holländskt brev du säger? Det är den bästa mandeldegen som någonsin levt. Dutch Letter Bars är det näst bästa. De ger all dekadent mandelsmak till en lättlagad bar. När du väl har gjort dessa kommer du att bli ombedd att göra dem om och om igen.
Min man var på resande fot förra veckan i Pella, IA, ett holländskt samhälle och hem för Jaarsma Bakery, som gör några av de bästa holländska bokstäverna. Det är min allra favorit sak att ha när vi går till Farmers' Market i centrum , så jag blev glad när han tog hem en till mig. Om du aldrig har haft nöjet att ha ett holländskt brev från Jaarsma Bakery, går du miste om något! De perfekta flingiga bakverken med fyllig mandelfyllning är unika. Om du aldrig har hört talas om ett holländskt brev, så har du inte levt ett helt liv. Dramatisk mycket? Jag säger inte.
Min mamma brukade göra dussintals av dessa varje år med sin vän som är holländsk. Det var en njutning när vi fick ta fram en ur frysen för att baka upp. Jag kanske inte har tålamodet att försöka återskapa dessa på egen hand, men dessa holländska bokstavsstaplar kommer på en nära andra plats när det gäller mandelgodhet, i en barform utan tålamod. Om du föredrar att lämna bort de skivade mandlarna är barerna fortfarande så bra. Det ger bara lite extra känsla och crunch.
Holländska bokstäver
Holländska bokstäver
Ingredienser
- 3/4 kopp saltat smör, mjukat
- 1 (8 ounce) burk mandelmassa
- 3 ägg, separera 1 ägg i äggula och vit
- 1 kopp vitt socker
- 1/2 kopp farinsocker
- 2 tsk mandelextrakt
- 1⁄2 tsk vanilj
- 2 dl mjöl
- skivad mandel (för topping)
- grovt socker (till topping)
Instruktioner
- Värm ugnen till 325 grader.
- Blanda smör, mandelmassa, socker, 2 hela ägg och 1 äggula och extrakt.
- Blanda i mjöl tills degen bildats och är helt blandad.
- Bred ut degen i 9×13 panna och pensla med äggvita.
- Strö över socker och mandel ovanpå.
- Grädda i 25-30 minuter tills kanterna är gyllenbruna och tandpetaren kommer ut ren. Överbaka inte.
- Låt svalna och skär i barer.
