Prosciutto-inslagna makaroner och ostkoppar

12 portioner Medium Totalt: 1 tim 30 min 13 betyg

Ingredienser (11)

  • 8 uns armbågens makaroner
  • 6 mycket tunna skivor prosciutto (cirka 3 uns)
  • 3 matskedar osaltat smör
  • 1/4 kopp panko
  • 1 matsked plus 2 teskedar mjöl
  • 1 1/4 koppar mjölk
  • 1 1/2 koppar strimlad Monterey Jack ost (cirka 4 uns)
  • 3/4 kopp strimlad skarp cheddarost (cirka 2 uns)
  • 1 1/2 tsk Dijons senap
  • konserverade ärtor och morötter recept
  • 1 tesked kosher salt, plus mer för saltning av pasta kokvatten
  • 1/2 tesked nymalen svartpeppar

Få rätter är mer tröstande än gooey macaroni och ost som är varm ur ugnen. Men vi har lyckats göra det ännu mer tilltalande genom att servera det i enskilda prosciuttokoppar toppade med krispig panko. Dessa mac 'n' ostkoppar är en idealisk fest aptitretare eller mellanmål eftermiddagen. Eller för en tillfredsställande måltid, servera dem tillsammans med några sauterade zucchini.

Vad ska man köpa: Fodra brunnarna i muffinspannan är enklast med hjälp av prosciuttoskivor som är minst 3 tum breda.

Panko är grova japanska brödsmulor. Det finns i den internationella delen av de flesta stormarknader.

Spelplan: Placera prosciutto i frysen i cirka 5 minuter för att göra det lättare att skära och fodra muffinspannbrunnarna.

Om du inte har en 12-brunnars muffinspanna kan du använda två 6-brunnars muffinspannor; bara se till att baka dem sida vid sida i ugnen.

Detta recept presenterades som en del av våra handhållna måltider som du kan göra i en muffinspanna.

av Lisa Lavery

Instruktioner

  1. 1 Värm ugnen till 375 ° F och ordna ett rack i mitten.
  2. 2 Surr en stor kastrull (cirka 4 liter) kraftigt saltat vatten till en koka över hög värme. Tillsätt pastan och koka enligt paketets anvisningar. När pastan är al dente, reservera 1/4 kopp kokvatten och dränera sedan.
  3. 3 Skär samtidigt prosciutto i tvärsnitt. Placera 1 skiva i varje brunn i en 12-brunnars muffinspanna och tryck in prosciuttoen jämnt i botten och upp på sidorna på varje brunn avsätta.
  4. 4 Smält 1 matsked av smöret i en liten stekpanna på medelhög värme tills det skummar. Tillsätt pankoen och koka under omrörning ibland tills den är gyllenbrun, cirka 4 minuter. Ta bort pannan från värmen och sätt åt sidan.
  5. 5När pastaen tappar, skölj kastrullen och torka av den. Smält de återstående 2 matskedarna med smör i kastrullen på medelhög låg värme tills det skummar. Tillsätt mjölet och visp tills det är jämnt. Koka, vispa ibland, tills mjölet har mörknat något i färgen, cirka 2 till 3 minuter.
  6. 6 Tillsätt mjölken mycket långsamt och visp den i mjösmörblandningen. Fortsätt att laga mat, vispa konstant för att jämna ut klumpar tills blandningen sjunker och förtjockas, cirka 6 till 7 minuter.
  7. 7 Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt det reserverade pastavattnet, ostar, senap, uppmätt salt och peppar och visp tills osten har smält och blandningen är slät. Tillsätt den dränerade pastan och rör om för att kombinera.
  8. 8 Dela pastablandningen bland brunnarna i den beredda muffinspannan och strö över den rostade panko. Låt koka tills kanterna på mac 'n' ostkopparna bubblar något och topparna är ljusguldbruna, cirka 25 till 30 minuter.
  9. 9 Ta bort muffinspannan i ett trådhylla och låt den svalna i 5 minuter. Kör en liten kniv runt omkretsen av varje brunn för att lossa och ta bort prosciuttokopparna. Servera omedelbart.