Mosade sötpotatis med ingefära, kardemumma och honung

Kardemumma Ingefära Honung Potatis Jul Thanksgiving Middag Fest Potluck Glutenfritt Vegetariskt smör Sötpotatis Sida Skål Gör framåt Helger Veckon Middag Vinter Komfort Mat Grönsaker Lätt Spara (157) Betygsätt 4 portioner Enkelt Totalt: 35 minuter 4 betyg

Ingredienser (8)

  • 2 pund sötpotatis
  • 8 gram russetpotatis
  • 4 msk osaltat smör (1/2 pinne)
  • 1/4 kopp skalad, finrivad färsk ingefära (från ungefär en 6-tums bit)
  • frukter med vilda risfrukter
  • 2 msk honung
  • 1 tesked kardemumma
  • 1 tesked kosher salt, plus mer efter behov
  • Nymalen svartpeppar

Denna enkla sidamat kan serveras intill semesterkalkon eller med en köttfärslimpa på veckan. Ånga söta och russetpotatis tills de är mjuka och mos sedan in massor av kryddig färsk ingefära, smör, honung och kardemumma.

Anpassad från 'Fältguide till örter och kryddor' av Aliza Green

Instruktioner

  1. 1 Fyll en stor kruka med 1 tum vatten och koka upp den på hög värme. Ställ in en ångkorg inuti och minska värmen till låg så att vattnet sjunker.
  2. 2 Skala och skär de söta potatisarna i stora tärningar. Placera dem i ångbåten, täck med ett tätt lock och ånga tills gaffeln är mjukt, cirka 20 minuter. Placera samtidigt de återstående uppmätta ingredienserna i en liten kastrull på låg värme, krydda med peppar och rör om tills smöret och honung har smält. Ta bort från värmen och sätt åt sidan.
  3. 3När potatisen är redo överför du dem till en stor skål, droppar med smörblandningen och mosar med en potatismaskare till önskad konsistens. Smaka och krydda med salt och peppar efter behov.