Hjärtlig splitta ärtsoppa

Lätt Spara (3) Betyg mycket: cirka 6-8 portioner Enkelt Totalt: 90 minuter Aktiva: 15 minuter 3 betyg

Ingredienser (8)

  • 2 T. olivolja
  • 1 stor vit lök, hackad
  • 1 c. selleri, hackad
  • 1 c. morötter, skalade och hackade
  • 1 t. torkad timjan (inte mald)
  • 4 c. vatten
  • 32 oz. lågt salt vegetabiliskt lager
  • Havssalt och färsk malt paprika, efter smak

Jag utvecklade det här receptet på en kall snöig kväll. Det är en lätt vegetarisk maträtt, men om du måste ha lite kött, lägg till några remsor kanadensisk bacon precis innan du serverar. Det är fortfarande låg fetthalt.

av eliotthecat

Instruktioner

  1. 1 Skölj och plocka genom ärtorna. Avsätta.
  2. 2 Värm olivolja på en medelhög värme i en stor soppkanna. Tillsätt lök, selleri och morötter. Surr tills grönsakerna är mjuka, cirka 8 minuter. (Jag gillar att den ska ha lite färg, men bränna den inte.)
  3. sten godis sirap vs enkel sirap
  4. 3Tillätt timjan och kok en minut till. Tillsätt ärter, vatten och lager och koka. Sänk värmen till medel-låg och täck delvis potten. Låtsoppa i ungefär en timme eller tills ärtorna är mjuka.
  5. 4Puree 5 koppar soppa (i partier) i mixer och återgå till potten ELLER hålla den tjock för en härligare soppa. Krydda med salt och peppar.