Aquavit

1 (750-ml) flaska Enkelt Totalt: 5 minuter, plus två veckors infusionstid Aktiva: 5 minuter 2 betyg

Ingredienser (8)

  • 2 teskedar kumminfrön
  • 2 tesked fänkålfrön
  • chokladkaka med karamell
  • 2 kardemumskidor, krossade
  • 2 hela kryddnejlika
  • 1 medium citron, sköljd och torkad
  • 1 medium orange, sköljd och torkad
  • 1 (750 ml) flaskvodka, såsom Absolut eller Svedka
  • 1 tesked granulerat socker

Även om kombinationerna av kryddor och örter som används i akvavit är oändliga, inkluderar några av de mest erkända smakerna kummin, anis, fänkål och kardemumma. Denna infunderade ande från Skandinavien åtnjuts bäst direkt från frysen som ett skott åtföljt av en rostat bröd.

Detta recept presenterades som en del av vår sommarsolstice-meny.

av Amy Wisniewski

Instruktioner

  1. 1 Kasta kummin, fänkål, kardemumma och kryddnejlika i en liten stekpanna på medelhög värme, skaka ibland tills det är doftande, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och sätt åt sidan.
  2. 2 Använd en grönsaksskalare och ta bort en fjärdedel av skalet från både citronen och apelsinen. Undvik att ta bort den vita piten; sätta skalet åt sidan.
  3. 3 Ta bort cirka 2 matskedar vodka från flaskan. Antingen drick det eller släng det.
  4. 4 Lägg de rostade kryddorna, citron- och apelsinskal och socker i flaskan. Täck tätt.
  5. lätt långsam spis BBQ brisket
  6. 5 Låt vodka infusera vid rumstemperatur (välj en plats som varken är för varm eller för kallt) i 2 veckor, vrid och skak försiktigt flaskan en gång om dagen. Efter 2 veckor kan du smaka på akeviten; låt den stå längre efter behov.
  7. 6 Sila akevitten genom en finmaskfilter i en stor vätskemätkopp; kassera de fasta ämnena. Överför den ansträngda akeviten till en ren flaska med ett tätt lock och förvara den i frysen.